Groupe :
-Maxime DUMEZ
-Lilian LAMOUREUX
-Benjamin RONSIN
Introduction :
Chacun sait que le yaourt est un produit laitier de tous les jours et qu'il a une très grande popularité dans le monde entier, par exemple, en France en 2005 les français ont consommés plus de 21 kilogrammes par personne sur l'année. Nous avons augmenté en France notre consommation de yaourt de 20% en dix ans et nous sommes les deuxièmes plus gros consommateurs en Europe, après l'Allemagne. Nous connaissons donc tous le yaourt par son aspect physique et par son goût, mais de quoi est il vraiment composé, quelle est son histoire et quels sont ses bienfaits sur l'organisme? Cette synthèse va se découper en trois grandes parties qui, elle-mêmes, seront divisées en des sous-parties:En premier lieu nous parlerons de la microbiologie du yaourt tout d'abord en évoquant sa composition, puis grâce au protocole de notre expérience de fabrication de yaourts et enfin en tirant des informations de cette expérience. En deuxième lieu nous parlerons des bienfaits du yaourt sur notre organisme, tout d'abord en citant ces bienfaits puis en expliquant comment le yaourt les apportes. Puis nous évoquerons enfin l'histoire du yaourt en commençant par son origine, puis sur sa découverte en finissant sur sa fabrication.
Problématique :
De quoi est vraiment composé le yaourt , quelle est son histoire et qu'apporte t'il à notre corps?
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